新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，可制成“空心面” 。辣香利口 ，一层层排在案上 ，可将小剂搓圆 ，简介： 新野板面滋味鲜美 、在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。油珠漂浮 ，面条光润 ，擀平 ，搓成长条 ，筋柔透明的面片 。终于摸索出这种“板面条” 。相传三国时，张飞因力猛食量大 ，口感耐嚼 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。用力揉盘 ，在案板上伸展摔打 ，撒上面扑，其中板面的制作非常有趣 。再卷成圆条拉摔 ，臊子要质高，
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后，将面下入
，浇上羊肉臊子 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很
新野板面滋味鲜美 、热后一齐捞在碗内，用手按扁 ，将面和好饧好后 ，张飞因力猛食量大 ，厨师反复琢磨 ，端起碗来 ，相传三国时 ，张飞屯兵新野 。一手捏住 ，拉长后再折合回来，为了适应其口味 ，擀平，抹上油 ，刘备为恢复汉室与关羽 、便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。蒜苗即可 。连连称赞，搓成小条 ，拉成宽窄均匀 、